Mi chiamo Cesare De Palma e sono un papà e un imprenditore a tempo pieno, ma da sempre l’amore per la cucina accompagna la mia giornata e riempie quegli unici momenti in cui piuttosto che rilassarmi, mi dedico ai fornelli. Iniziata guardando mia madre all’opera, la passione per la cucina si è intensificata negli ultimi anni, a causa della necessità di ritagliare uno spazio tutto per me e trovare una valvola di sfogo, bisogno che si è tradotto in una sperimentazione culinaria e una fantasia che non sapevo neanche io di possedere. Se c’è, infatti, una caratteristica che caratterizza la mia cucina è proprio l’improvvisazione: non mi vedrete mai andare a fare la spesa per uno specifico piatto, ma osservare i ripiani del supermercato, acquistare ciò che più mi ispira, per poi tornare a casa e nel giro di trenta minuti preparare un piatto, solitamente un primo o un contorno, che non sarò mai più in grado di rifare (e ciò intristisce non poco soprattutto mia figlia grande, buongustaia da quando era bambina). La mia famiglia, e anche gli amici o i parenti che hanno assaggiato i miei piatti, mi hanno sempre chiesto perché non mi fossi presentato a qualche programma televisivo; la mia riluttanza è sempre stata causata dalla mia incapacità di seguire una ricetta (infatti non so fare i dolci, di cui invece è esperta mia moglie), in quanto mi sentirei frenato, nonostante io sia consapevole di come, seguire un percorso ben preciso, mi permetterebbe di non commettere errori, in merito all’abbinamento di consistenze e gusti, che rovinano in qualche modo il piatto, e di cui puntualmente la sopracitata figlia grande si accorge. Sono quindi qui, a presentarvi quei piatti da me realizzati, di cui sono riuscito, spinto dalla mia famiglia, a prendere nota in un taccuino regalatomi a Natale, con la speranza di ispirare ed essere ispirato, di consigliare ed essere consigliato, così da migliorare la mia cucina, ed entrare in contatto con chi, come me, coltiva questa passione!